池小V優雅蕾絲誌

日文おでん源自日本關東的料理. 但. "關東煮" 是關西人給這種料理的名稱而事實上二地方的烹調味道也不相同。

在以前只要提到關東煮有關的美食，就想到蘿蔔 甜不辣或米雪糕....其實V 確實不大愛吃常見的關東煮 總是把食物久泡~對我而言不但吃不出食物鮮甜味更吃不吃口感.....

但敲開心意外在我經常愛逛的石牌夜市裡(裕明一路)發現這間小小的窄窄的細緻的日本傳統美食「關西屋」^^

不但打破我個就有觀念(爛爛的沒問到的食物)而且

與老闆娘聊天的過程，我驚訝的發現大多福的的高湯是關西風的關東煮，明明是關東煮，為什麼帶著關西風呢

(關東指的是以東京為主的東日本；而關西則是以京都、大阪為主的西日本)？

關東煮，日文寫作「関東煮（かんとうだき）」，也稱為おでん，但不只有關東才吃得到喔。

不管是辣是鹹，關西人都說是「辣味」，但關東人則分別以「辣味」與「鹹味」來形容。

隱身在石牌美食天堂的「關西屋」，沒有任何醒目招牌，低調隱匿在喧囂中，沒仔細看一不小心就會錯過！

怎麼樣也很難發現~隱藏在石牌捷運站熱鬧喧囂的夜市

狹長小小的店面，卻隱藏著來自日本道地的關西煮料理

店內的牆上非常簡單素雅 

關西煮有點像家家戶戶都會滷一鍋肉的概念

關東煮跟關西煮最大的差異除了湯汁的深淺外

煮的內容物也有差別

關東煮是偏重在魚漿製品

關西煮是有魚漿製品跟肉類

以老闆娘家來說，就會加入牛肉還有牛筋(流口水...)

在日本，正統的關東煮是比關西煮來的鹹的喔

日本人是吃料不喝湯的.

但為了更符合台灣人的口味與民情

所以湯似乎有稍作稀釋一點點

也加入了更多的在地食材蔬菜等等....

所有的東西都是店長親自挑選過，自己已經做了很多次的人體試驗才得到的成果

甚麼可以，甚麼不可以，時間，方式，食材...這些都是店長一路撐

湯底的部分也是老闆娘親自熬煮，用的也是日本進口的調味料

說湯比食材貴一點所以只能說這裡真是便宜又大碗囉~~^^

「關西煮」利用牛筋肉柴魚和鰹魚燉煮高湯，配上豐富材料豆腐、 蒟蒻、 昆布、雞蛋、魚湯等長時間燉煮相當入味。

油豆腐甜不辣蒟蒻、魚豆腐等...浸泡在熱暖的湯內讓它慢慢吸索湯汁的味道，吃起來清爽無負擔感，

鮮甜紮實食材，吸引著饕客吃過還想再去耶！

店內的辣椒對於我這般般實在很常吃辣的我而言

天呀!!真的也算有辣辣耶建議還是要酌量呀!!

望著戶外的大太陽，搭配夏季感十分的夏威夷涼麵，爽口的鳳梨與鮮蝦，沾點嗆辣的芥末，一口氣沁涼入喉，熱氣也都趕去大半了呀！😊